Pernil Artesà Gran Reserva 50% Duroc
140€
El Pernil Artesà Gran Reserva 50% Duroc s’elabora seguint el mètode tradicional, amb un procés artesanal i acurat que comença amb el salat a mà, peça a peça.
Els nostres pernils provenen de porcs amb un 50% de raça Duroc, seleccionats per obtenir un producte de gran qualitat i amb unes característiques que el fan especialment saborós.
Com es feia abans a pagès, treballem amb poca sal, molt fred i molt temps de curació. Un procés lent, sense presses, que permet que cada peça maduri de manera natural i desenvolupi tot el seu potencial.
El resultat és un pernil aromàtic, de textura homogènia i equilibrat, amb un sabor intens i una textura agradable, fruit d’una elaboració artesanal i d’una llarga curació.
